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L'acqua è vita
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O, detto altrimenti, l'acqua è l'alimento insostituibile di cui
abbiamo bisogno quotidianamente in quantità e qualità adeguata.
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La componente più importante della nostra alimentazione è
l'acqua o meglio l'acqua potabile. Non per niente il corpo umano è
formato al 60% di acqua. Il corpo inoltre non ne ha delle riserve alle
quali possa attingere. Ogni giorno esso perde due litri e mezzo di liquidi.
In caso di emergenza un essere umano può sopravvivere alcune settimane
senza mangiare ma senza acqua non sopravvive nemmeno tre giorni. Un consumo
di acqua adeguato è sano e ci mantiene vitali. Ogni essere umano
dovrebbe assumere quotidianamente dai due ai tre litri d'acqua, nelle
zone climatiche calde anche fino a sei litri!
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Legge sulle
sostanze alimentari
La qualità dell'acqua potabile è descritta con esattezza nella legislazione svizzera e soddisfa i più elevati requisiti. Nella legislazione sulle sostanze alimentari (Manuale svizzero delle derrate alimentari, Ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso, Ordinanza sulle sostanze estranee e sui componenti, Ordinanza sui requisiti igienici e Ordinanza concernente l’acqua potabile l’acqua sorgiva e l’acqua minerale) i requisiti qualitativi sono fissati in modo vincolante. Perché gli impianti per l'approvvigionamento idrico abbiano il permesso di distribuire l'acqua prodotta come acqua potabile deve essere provato che essa sia batteriologicamente pura e contenga sostanze chimiche solo in quantità innocue. L'acqua di buona qualità è incolore e inodore ed ha un sapore gradevole. L'acqua potabile è buona soprattutto se fresca e appena uscita dal rubinetto
Autocontrollo
e ispezioni
I sistemi per l'approvvigionamento idrico effettuano autocontrolli sulla
qualità della vostra acqua potabile periodicamente. E' la legge
che li obbliga a farlo. L'acqua potabile in Svizzera è sottoposta
a severi controlli. L'impianto per l'approvvigionamento idrico competente
fornisce informazioni sulla qualità dell'acqua che esce dai rubinetti.
Ispezioni indipendenti dei laboratori cantonali garantiscono ulteriormente
la sicurezza. Il sistema di controllo è simile a quello in atto
per altre aziende alimentari come i ristoranti, le panetterie, le macellerie
ecc. Nella media i fornitori di acqua potabile ottengono ottimi risultati.
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